我们要挑选到新鲜的猪筒骨，肉色都比较鲜红。

1、我们把买到的大骨头给它砍成小段，然后放到大一点的锅盆里面，倒入高度白酒（作用：高度白酒的加入可以给大棒骨进行一个消毒杀菌）。两克小苏打（作用：食用小苏打可以分解大骨头表面的灰尘和杂质）

2、然后加少量食用盐泡20分钟，在家面粉给它抓洗干净，用流动清水冲洗干净即可，面粉有很强的吸附力，可以清洗掉脏东西和骨头渣子等等。

3、倒入水的量，没过食材就可以了，将骨头整理一下，放在水中浸泡20分钟左右，这样可以将大骨头的血水给它浸泡出来，给它冲洗干净就可以了。

4、准备“葱，姜，料酒”，一根小葱打成葱结，生姜切成厚厚的薄片，清洗干净的猪大骨，放入锅中，放入准备好的葱结和姜片，再倒入适量的料酒去腥。

5、倒入适量没过食材的清水，这里大家要注意一下，我们在给大骨头焯水的时候一定要记住冷水下锅，焯水的时候一定要先开小火，慢慢的给它焯水，这样可以把大骨头里面的血水和脏东西全部焯出来。

如果我们是热水下锅给食材焯水，这样肉质非常腥。一定要冷水下锅焯水，水开之后我们来看一下上面漂浮着很多的浮沫，要用勺子给它撇干净，我们在焯水的过程中浮沫一直有，全部撇干净就可以了，直到将锅中的浮沫全部撇干净。

6、水倒掉，再倒入干净的热水，将焯过水的骨头洗干净，清洗骨头的时候，一定要用温水或者是热水去洗，洗去骨头表面的浮沫和骨头渣。

7、干净的锅内加入少许猪油加入猪油，可以使我们炖出来的骨头汤味道更加的醇厚好喝，锅中油热后，把大骨头也加进来，将大骨头在锅中煸炒一下，这样肉质吃起来更香，更好吃。

8、往锅里面倒入101度的开水，这个时候先开大火去煮，水不要一次性加满，先加半锅的开水，刚下锅的水烧开之后就微微泛白了，不加任何调料汤就可以炖的奶白。水开之后，我们将骨头汤倒进一个大一点的砂锅里面，先开大火，将砂锅内的汤汁烧开。

9、再转小火，在炖锅中加入几片姜，姜片可以有去腥增香的作用，一块老冰糖，冰糖可以提鲜，炖骨头汤的时候不要放葱和大料。水开，然后盖上盖子转小火慢炖40分钟左右。

10、煮好之后，可以放入几片深绿色蔬菜等，再煮个两分钟左右，可以全面补充钙质和其他营养素。

骨头汤中含有一定的钙元素，这是构成骨骼的重要成分。适量饮用骨头汤可以帮助补充钙质，有助于减缓骨密度下降的速度。骨头汤还可以促进钙吸收，骨头汤中还含有维生素D等营养物质，这些物质可以促进身体对钙的吸收利用，从而辅助预防骨质疏松。建议每周饮用1-2次，每次不超过200毫升。